葉黃素

葉黃素，又稱類胡蘿蔔素，植物葉黃素，核黃素，葉黃素是一種類胡蘿蔔素， 屬於光合作用顏料，分子配方為C40H56O2，相對分子量為568.85，CAS NO.127-40-2，深黃褐色粉末或橙晶粉，具有弱乾草狀氣味，具有金屬光澤結晶，不溶於水，可性溶劑如六烷。

天然存在於蔬菜（如菠菜、捲心菜、花椰菜等）、花卉、水果和其他植物中。可以通過用溶劑提取草本或紫花，用皂化去除葉綠素，然後用溶劑淨化，然後溶解。

1可用於食品著色，也可以加入家禽飼料，使家禽蛋黃的發黃能力增強。

2. 天然葉黃素是一種優良的抗氧化劑，可以抵抗人體自由基對細胞和器官的損害，從而預防由衰老引起的心血管硬化、冠心病和癌症。

3. 保護視力：葉黃素在人體中轉化為微量元素維生素A，還可以防止有害藍色和紫外線的潛在損害，保護眼睛的視神經免受傷害，防止白內障和青光眼等眼病的發生。它可以促進視網膜細胞中羅多普辛的再生，防止嚴重的近視和視網膜分離，提高視力，保護視力。它特別適合學生和司機吃和緩解癥狀。它可以緩解視力模糊、眼睛乾燥、眼睛失當、眼痛和光恐懼症。

4. 抗癌作用。多項研究表明，葉黃素可以抑制多種癌症，如乳腺癌、前列腺癌、直腸癌、皮膚癌等。

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