溴素是一種從鳳梨汁和果皮中提取的硫氫蛋白酶。它是淺黃色粉末，略帶異味。微溶於水，不溶於乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。布羅姆蘭廣泛應用於食品加工業、醫藥保健品行業、美容化妝品行業。
1. 食品應用：
1）烘焙食品：在麵糰中加入溴素，麩質可降解，麵團軟化後易於加工，餅乾和麵包的味道和品質得到改善;
2）乳酪：用於酪素凝固;
3） 肉類的嫩化。
2. 醫藥保健品的應用：
1） 抑制腫瘤細胞的生長
2） 心血管疾病的預防和治療
3） 用於燒傷切除術：溴素可以選擇性地去除皮膚，以便進行新的皮膚移植，對正常皮膚無不良影響
4） 炎症治療
5） 促進藥物吸收：溴素與各種抗生素的結合可提高其療效，促進抗生素在感染地點的傳播
3. 化妝品的應用：
布羅姆蘭具有恢復肌膚、美白和去除斑點的卓越功能。溴素可以作用於人體皮膚的老化角質層，促進其降解、分解和去除，促進皮膚代謝，減少陽光照射引起的深層膚色現象，使皮膚保持良好的白色和嫩嫩狀態。
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